Annas Hamantaschen

Biskuitteig:
150g weiche Butter
125g Zucker
1 Ei
3 EL Milch/Wasser
1 Tl Vanilleextrakt / 1 Vanilleschote
250- 300 g Mehl
1 Tl Backpulver


Butter und Zucker glatt rühren. Ei, Milch/Wasser und Vanille zugeben,
schlagen bis alles glatt und cremig ist. Mehl und Backpulver mischen und dazutun.
Kneten, für 3-4 Stunden kalt stellen. Backofen auf 190 C vorheizen.
Teig 3 mm dünn ausrollen . Mit Ausstecher von ca. 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen.


Mohn - Honig- Füllung:
300g Mohnsamen (ganz oder gemahlen)
125 g Honig
60g heller brauner Zucker
1/8 Tl Salz
30g Walnüsse/Mandeln fein gehackt
1 El Zitronensaft
? Tl abgeriebene Zitronenschale

Mohnsamen, 125 ml Wasser, Honig, Zucker und Salz 5 Min. aufkochen, bis die Mischung cremig ist. Abkühlen lassen. Nüsse und Zitronenschale und-saft dazu geben.

Füllung in die Mitte geben. Die Ränder anfeuchten und an 3 Stellen nach oben ziehen , um ein Dreieck zu formen. Ränder zusammendrücken, dabei an jeder Seite einen winzigen Spalt lassen.
14- 18 Minuten goldgelb backen. 

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